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1. O vinho importado mais vendido no Brasil é o vinho Reservado da Concha y Toro, que está presente na taças de milhões de brasileiros. E o que mais se destaca em vendas entre os reservados da Concha Y Toro é o Cabernet Sauvignon.
A pesquisa foi feita por entidade ligada aos supermercados para o ano de 2020 e não há qualquer surpresa.
A Concha y Toro foi fundada 1883 por um milionário chileno, empresário e político, Melchor Concha y Toro, com o desejo de produzir vinhos tão bons quanto os franceses. Ela tem sua produção concentrada no chile, mas também está presente na Argentina, na Califórnia e nos EUA. Ainda, vende vinhos para mais de 130 países. É a Maior da América do Sul.
A linha Reservado é a mais simples e a mais barata de todas que a Concha y Toro possui. Depois é seguida pela linha Casillero del Diablo. Como vinhos intermediários, tem o Marques de Casa Concha e, no topo, a Concha y Toro produz o Don Melchor, que é um vinho Premium, custando perto de mil reais e recebeu diversos prêmios.
2. O QUE É VINHO RESERVADO?
Reservado é a maior jogada de marketing dos chilenos para o mercado Brasileiro. Quando os vinhos chilenos estavam para desembarcar no Brasil, anos atrás, eles pesquisaram e viram que o brasileiro gostava de vinho que tivesse passagem por barrica de carvalho, ainda, que o brasileiro associava a estes vinhos o nome Reserva. Assim, como estes vinhos não passaram por Barrica de Carvalho, colocaram o nome de RESERVADO.
Mas, um vinho que conste no rótulo a expressão RESERVA, não é garantia de que ele tenha passado por barrica de Carvalho. Sobre este assunto, gravei um vídeo: youtu.be/3qo_z2NSqgI
3. RESERVADO É UM VINHO RUIM?
RESERVADO chileno é um vinho simples, geralmente o mais simples e mais barato que uma vinícola produz. O teor alcoólico não é alto e possui aromas e sabores limitados. Mas dentro da sua simplicidade, é um vinho bem feito, equilibrado.
Ao comparar dois vinhos, da mesma variedade de uva, da mesa faixa de preço, um escrito Reservado no rótulo e o outro não. Este que está escrito reservado não é melhor do que o outro. Pois a palavra reservado nada significa. Repito, a palavra Reservado no rótulo não significa que o vinho tenha tido um tratamento especial e por isso é melhor e foi reservado.
4. Há vinho brasileiro Reservado?
Os produtores brasileiros se sentiram tão prejudicados com os Reservados Chilenos que fizeram pedido ao Ministério da Agricultura para que também pudessem usar no Rótulo a expressão Reservado. Essa autorização foi dada em 2018. Com a seguinte especificação: O Produtor Brasileiro pode rotular como Reservado qualquer vinho jovem, sem passagem por barrica, desde que tenha mais de 10% de volume de álcool. Praticamente, qualquer vinho brasileiro pode ser rotulado Reservado. O Vinho Marcus James da Vinícola Aurora adotou a inscrição Reservado no Rótulo e dobrou as vendas.
5. Vamos fazer uma degustação e análise deste Reservado da Concha Y Toro, Cabernet Sauvignon.
O vinho Reservado não tem estrutura para ser guardado, foi feito para ser bebido jovem, prefira sempre as safras mais novas.
6. Harmonização e serviço. Deve ser servido a uns 15 graus, sendo bom acompanhamento para carnes vermelhas e pizzas que não tenham muito queijo fresco tipo muçarela, catupuri.
7. Como escolher o seu vinho Reservado?
Se você está iniciando no mundo do vinho fino e está consumindo vinhos na faixa de preço do Reservado, mas ainda tem alguma dificuldade com vinho seco, prefira outras uvas no lugar da Cabernet Sauvigon, pois a Cabernet Sauvigon costuma ter mais tanino e ser mais adstringente e áspero e secar mais a boca. Prefira a Merlot e a Carmenere que são mais macias.
Exatamente sobre tanino do vinho fiz um vídeo: : youtu.be/Jrd2JELsvpg
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Sou Mauricio Ferreira, um Apaixonado por Vinhos, e minha missão é levar o conhecimento sobre o mundo do vinho de forma simples e descomplicada, de maneira que todos entendam.
Creio que, no mundo do vinho, "quanto mais você conhece, melhor você escolhe e mais você aprecia".
Sou Certificado pela Wine & Spirit Education Trust - WSET, Níveis 1, 2 e 3.
Atualmente sou aluno da Wine Scholar Guild, no French Scholar Wine, um curso aprofundado sobre vinhos da França.
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